ちょっと小腹が空いた時、無性に食べたくなるのが夜鳴きそば。
現在では、多くの方がラーメンを想像するのではないでしょうか？
その夜鳴きそばを調べてみると、古い歴史や意外な語源があることが分かりました。
今回は、夜鳴きそばの歴史と語源、なぜ今は風鈴からチャルメラに変わったのかを紹介します。
夜鳴きそばの日ってあるの？
夜鳴きうどんの日は、讃岐うどん専門店の丸亀製麺が、立冬に当たる11月7日に独自に設定したようです。
じゃあ夜鳴きそばの日は？と気になって調べてみましたが、存在していないようです。
ただ、そばの日は制定されているようです。
11月30日に限らず、毎月月末（みそか）は「そばの日」です。
昔、江戸の商人が毎月月末に縁起物としてそばを食べていたことから、日本麺業団体連合会が定めました。細くて長いそばの形状から、身代（しんだい＝家の財産）が長続きするように、という願いを込めていたそうです。
出典：http://www.stat.go.jp/naruhodo/c3d1130.htm
立冬をすぎると、本格的な長い冬（北海道では11月から約半年）がやってくることを考えると、毎日が、夜鳴きそばの日と言ってもいいかもしれません。
寒い日に食べるのって身にしみますよね～！
夜鳴きそばの歴史や名前の語源は？
【あじっぱで遊ぼう】ベトナムの市場ではフルーツや野菜が入った大きな天秤かごを担ぐ人が行き交います。「あじ庵」にてぜひ体験してみてくださいね。 pic.twitter.com/eGBYxXhC9V
— 九州国立博物館 (@kyuhaku_koho) 2016年11月29日
ここで、夜鳴きそばの歴史や由来について紹介します。
歴史を調べてみると、はっきりした年数は定かではありませんが、1700年中期には存在したようなので、今からざっと300年も前からあったなんて驚きです。
振り売りと呼ばれる、ざるや木桶、木箱、カゴを前後に取り付けた天秤棒を振り担いだ屋台方式で、そばを売り歩いたことが原点になっているようです。
当時は基本『かけそば』だったようですよ！
かけそばだけだと、ちょっとさみしい感じもしますが、きっと当時はごちそうだったんでしょうね。
語源については諸説あるようですが、「夜そば売り」が「夜鷹そば」が「夜鳴きそば」に変わっていったようです。
夜鷹そばって何って思いますよね。
実は、この呼び名は江戸限定だったようです。
夜鷹という言葉は、現在で言う「立ちんぼ」スタイルで、夜道を歩く男性に声を掛け、安価で売春を行っていた事が語源のようです。
一方関西では、夜鳴きそばと言われていて、今はこちらがメジャーになっていますね！
夜道を歩く男性に声を掛け、そば売りをしていたのと、売春がイコールになり、あまり語源の印象が良くない事から、夜鷹そばより、夜鳴きそばのほうが定着していったのかもしれません。
なぜ風鈴からチャルメラへ？
1700年代当時、夜鳴きそばの屋台にお客さんを集めるために使用していたのが、風鈴です。
動くたびに風鈴の音が響いていたのはもちろん、止まって商売をしている時も、風で揺れてアピールし、購入心をくすぐったんでしょうね。
そして今、夜鳴きそばと言えば『〆のラーメン』を真っ先に思い出しませんか？
昭和30年代から、「夜鳴きそば」は、中華そば（ラーメン）に変わり、風鈴もチャルメラに変わりました。
なぜ、夜鳴きそばの屋台が減って、ラーメンの屋台が増えたのかは定かではありませんが、風鈴よりも音が大きく、響くことで、より集客に期待できる事から、チャルメラに変わってきたと推測できます。
さらに高度成長期には、今以上に工事や騒音が大きく、風鈴の音では聞こえなかった事も要因の1つではないでしょうか？
現在では、屋台もなくなってきていて、めったに耳にする機会もなくなっています。
たまに聞けたとしても、録音による音色が多いようです。
ちょっと残念な気がします。
余談ですが、今でも僕の住んでいる北海道では、焼き芋の行商が車でまわってきます。
「いしやーき芋 おいもっ！」って聞こえると、何か無性に食べたくなるんですよね（笑）
まとめ
夜鳴きうどんの日があるから、きっと夜鳴きそばの日もあるんだろう調べてみたところ、予想に反して設定されていない事が分かりました。
しかし、語源や歴史を調べてみると、300年も前から夜鳴きそばが存在していた事や、語源は意外なところから来ていた事を知り、雑学博士になった気分です。
今はチャルメラすら聞く機会がなくなっていて残念ですが、1度でいいから風鈴屋台の夜鳴きそばを食べてみたいな！
寒い夜には、体の芯からあったまる夜鳴きそばの日を、自分で設けてみてはいかがでしょう(^.^)